L’Auvergne est une ville du centre de la France. Cette région est marquée par des montagnes, des forêts, etc. C’est une région rurale avec plaine d’histoire. Comme toutes autres régions, cette localité offre plusieurs recettes culinaires magnifiques qui lui sont typiques. Basées essentiellement sur les fromages, les fruits et bien d’autres, certaines recettes sont indispensables à déguster au cours d’un séjour à Auvergne pour rendre votre séjour plus agréable et plein de souvenirs. Dans cet article, vous découvrirez quelques spécialités gastronomiques à déguster absolument lors d’une découverte de l’Auvergne.
Opter pour la truffade à la tomme fraîche de Cantal
Certaines spécialités gastronomiques sont indispensables à déguster lors d’un voyage à Auvergne. Dans cette région, le fromage est le principal élément qui entre dans la composition des recettes. Alors, en cliquant ici, vous allez découvrir les différents types recettes à base de fromage de l’Auvergne. Fabriqué à base de lait de vache, le fromage est presque présent dans toutes les recettes gastronomiques. La truffade est l’une des recettes incontournables de l’Auvergne.
La truffade est faite à base de pomme de terre et du fromage (principalement la tomme fraîche de Cantal). La pomme de terre est rissolée dans de la graisse. C’est un plat auvergnat délicieux et très agréable surtout s’il est parfumé de l’ail. Vous pouvez l’accompagner de la salade verte pour lui offrir un aspect verdâtre conforme à la nature. La truffade à la tomme fraîche de Cantal est un vrai plat d’hiver, idéal pour garder des souvenirs des recettes auvergnates.
Privilégier la charcuterie d’Auvergne ou l’Aligot
La charcuterie d’Auvergne est un produit local, typique de l’Auvergne qui est produite depuis des années. Son ancienneté lui garantit un produit qualité ayant fait ses preuves. C’est une recette faite à base de la viande, notamment la viande de porc, en plus d’autres ingrédients pour agrémenter cette charcuterie. C’est une recette à saveurs particulières et authentiques en raison de sa salaison et son affinage. C’est une spécialité gastronomique très consommée à Auvergne.
L’Aligot est aussi une recette auvergnate fabriquée essentiellement à base de pomme de terre et du fromage comme la truffade à la tomme fraîche de Cantal. Mais contrairement à la truffade qui utilise les pommes de terre cuites, l’Aligot est fait à partir de la purée de pommes de terre et mélangé avec la tomme fraîche de Cantal et de l’ail. C’est une recette onctueuse très répandue au sud de l’Auvergne et est servi avec des saucissons traditionnels ou aromatisés.
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