Le bœuf Black Angus, encore appelé Aberdeen Angus, est l’une des viandes les plus recherchées. Il est apprécié par le cuisinier pour sa tendreté, ce qui fait de lui la star des restaurants. Découvrez ici plus de détails sur le bœuf Black Angus qui est devenue une race de haute gamme au point d’être élevé dans la majorité des pays.
Pourquoi Black Angus ?
L’appellation Black Angus fait recours a la teinte du pelage du bœuf qui était élevé seulement en Écosse qui avait uniquement deux couleurs, le Black Angus et le Red Angus. Ces bœufs font partie de la descendance de la vache de race Aberdeen angus. Mais aujourd’hui, cette appellation sur la carte des restaurants fait recours aux animaux qui sont élevés aux États-Unis. C’est pour cela que du point de vue gustatif, vous avez plus de difficulté pour distinguer la viande Angus d’origine USA de la viande Angus d’origine Écosse ou France. Vu que ces animaux ne sont pas élevés dans les mêmes conditions.
Comment préparer la viande de l'Angus ?
Avant de préparer la viande Angus, il est important de l’aérer en le faisant sortir du réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson. Ainsi, la viande sera bien déglacée et reprendre sa couleur et son attitude naturelle avant la préparation. Pour que votre viande est une bonne saveur, après cuissons, vous devez cuire votre viande sans sel et saignante afin de la garder toujours sèche. Une fois la viande cuire, vous devez le laisser reposer dix à quinze minutes au plus pour harmoniser la cuisson.
Qualité organoleptique
La viande Black Angus est une viande qui dans le plat est caractérisé par deux critères majeurs que sont sa tendreté et son persillé. Ces critères sont propres à la spécificité de l’élevage destiné à cette race. Ce qui fait de ces animaux des animaux robustes qui s’adapte facilement au système extensif et à l’environnement. Ce qui donne sa tendreté et son persillé et lui permet de s’effondre dans la bouche.
Articles similaires
L'art de la fabrication de cidre est un processus fascinant qui mérite d'être exploré et apprécié. Il est l'expression de l'artisanat et du savoir-faire, mêlés à une tradition ancestrale. Dans cet article, nous allons faire un aperçu de la maison Sassy, une maison réputée pour la fabrication de...
Les vins blancs, les vins rouges et les vins rosés peuvent désormais être commandés très facilement en ligne. Cela ne nécessite aucune compétence particulière, juste un appareil doté d’une connexion internet. Surtout, vous pouvez le faire même sans sortir de chez vous, en bénéficiant de nombreux...
La viande est un élément central de la gastronomie française. Celle-ci s'achète couramment auprès des boucheries physiques. Mais, entre la qualité douteuse de la viande et ses conditions de conservation peu rassurantes, nombreux préfèrent commander dans une charcuterie en ligne. Dans cet article,...
Les salades font partie des repas les plus appréciés dans les ménages et lors des festivités. Cependant, bien que sains et rafraîchissants comme choix, ces plats peuvent s'avérer très complexes à réaliser surtout quand l'on vise à offrir un goût personnalisé et irrésistible. Alors, si vous en avez...
La moutarde a toujours été l’un des meilleurs ingrédients permettant d’assaisonner et de donner un arôme assez spécial à une variété de plats. Mais si vous désirez donner un goût unique et personnalisé à vos plats, il vous est possible de réaliser votre propre moutarde à la maison. Dans la...
Le vin est l’une des boissons les plus populaires. Le choix d’un bon vin qui accompagnera un déjeuner ou un dîner n’est pas toujours une tâche facile. Face à une large gamme de référence en vins, bières, il est normal de se perdre. La meilleure solution est d’aller vers un caviste pour faire un...
Le saucisson de bœuf est une spécialité culinaire populaire dans de nombreuses régions du monde, et sa préparation est une tâche qui peut sembler intimidante pour les débutants. Cependant, en suivant quelques étapes simples, il est possible de produire des saucissons de bœuf délicieux et savoureux...
Pour conserver la clarté et l’originalité de votre cuisine, penchez-vous sur des accessoires de la Bretagne connus et utilisé par bon nombre de personnes. Ses accessoires tendances illuminent toujours l’endroit où ils se retrouvent. Découvrez ses fameux bijoux dans cet article.
Un tablier breton...
Servir un vin effervescent lors des différentes occasions peut sembler facile. Mais il y a en réalité des techniques à suivre pour en profiter pleinement. Pour une occasion spéciale ou simplement pour un dîner décontracté, servir un vin effervescent peut ajouter une touche de glamour à n’importe...
Pour une fête d'anniversaire, il est idéal d'offrir un cadeau à l'heureux du jour, surtout quand c'est un ami très proche. Beaucoup de gens ne savent pas quel cadeau offrir à cet effet. Mais d'autres, en revanche, décident d'offrir en cadeau un calendrier de l'Avent. Les calendriers de l'Avent...
La cuisine fait partie de la vie des hommes en général et des femmes en particulier. Sans elle, il est difficile de se nourrir. Pourtant, l'alimentation est un besoin vital. Si la cuisine est un art, il existe aujourd'hui de nombreuses machines de cuisson. Ces dernières peuvent être d'une grande...
Le vin a toujours été une boisson populaire dans les domaines du divertissement et de la culture. Il a une grande saveur et un arôme, ce qui en fait une boisson parfaite pour accompagner diverses cuisines. Le vin est également un ingrédient dans de nombreux plats traditionnels. Les gens de tous...
Le vin est une boisson qui peut être préservée pendant des années. La particularité avec ce breuvage est qu’il acquiert davantage de qualité avec le temps qui passe. Cette réalité est très bien illustrée par le vin primeur qui se retrouve déjà sur le marché à la fin de sa récolte. N’étant point...
De nombreuses personnes consomment du vin. Cependant, très peu connaissent réellement les avantages de cette boisson autant consommée. Vous désirez en savoir plus à ce propos ? Nous vous proposons plus d’explications dans cet article.
Une boisson pour le bien-être
Le vin rouge est l’une des...
La vodka est une boisson russe fortement alcoolisée qui fait l’unanimité. En effet, son goût spécial met tout le monde sur la même longueur d’onde. Faire son choix dans une boutique ou un magasin n’est pas chose facile. Nous vous invitons dans cette optique à découvrir les critères de choix à...
L’importance des couteaux de cuisine nous amène à bien les entretenir. Ce matériel de cuisine doit être traité avec grand soin et régulièrement aiguisé pour un usage plus facile. En effet, avoir un couteau émoussé ne vous facilitera pas toujours la tâche en cuisine. Il est important de penser à...
La volaille est très importante dans l’alimentation de l’homme. Elle fait partie des catégories d’animaux utilisés pour les aliments de viande tels que le magret de canard ou son filet. Comment faire un bon magret de canard ? Nous découvrirons plus d’informations dans cet article.
Définition du...
Si vous aimez préparer, vous utilisez certainement des épices. Il existe de nos jours des épices que vous pouvez prendre pour votre cuisine et profiter d'un bon repas. Un repas sans épice n'est pas un bon repas. Ainsi, pour savoir comment faire pour avoir votre épice, il faut lire l'intégralité de...
L’Auvergne est une ville du centre de la France. Cette région est marquée par des montagnes, des forêts, etc. C’est une région rurale avec plaine d’histoire. Comme toutes autres régions, cette localité offre plusieurs recettes culinaires magnifiques qui lui sont typiques. Basées essentiellement...
Pour bien cuisiner, il faut avant tout connaître la procédure de préparation de son mets. À cela s’accompagnent l’assemblage des ingrédients, l’utilisation des appareils adaptés. Pour avoir plus d’informations sur la méthode pour bien cuisiner, lisez cet article.
Utiliser les ingrédients...
La cuisine est l’espace le plus important d’un logement. Car, c’est à la cuisine que vous préparez vos repas pour la famille, pour les amis et même pour vos soirées. Cela dit, il est important de bien penser sa rénovation. Découvrez ici maintenant comment vous pouvez réussir la rénovation de votre...
Si vous avez une entreprise dans le secteur de l'hôtellerie, vous ne pouvez pas échapper aux règles concernant la sécurité alimentaire. Vous avez probablement déjà rencontré le terme 'HACCP'. Mais qu'est-ce que cela veut dire pour vous ? Pourquoi est-il nécessaire pour vous, en tant...
Les questions d'hygiène sont devenues très, très préoccupantes, l'utilisation de revêtements est donc nécessaire pour protéger les consommateurs. L'emballage alimentaire est un matériau qui entre en contact direct avec les aliments. Leur rôle principal est de transporter, conserver et protéger les...
Les vins sont des boissons exceptionnelles utilisées dans le domaine de la cuisine. Pourquoi s’abonner à une box de vin ? Quels sont les avantages avec une box de vin ? Lisez cet article pour en savoir plus sur le sujet.
Idéal pour découvrir les meilleurs vins
Plusieurs personnes adorent prendre...
Chaque jour nous subissons les effets toxiques des combustions. Les fumés de toutes catégories sont néfastes pour notre bien-être. Il est donc d’une importance capitale de se débarrasser des gaz nuisibles pour créer un cadre de vie plus propre pour notre santé. Le matériel permettant une réduction...
L’utilisation du gingembre pour guérir certaines maladies est une pratique à succès qui démontre son efficacité dans la médecine. En effet, cette épice de cuisine est dotée de nombreuses vertus qui aident à la guérison de plusieurs maladies. Zoom sur ses bienfaits dans cet article.
Les vertus...
Les amateurs de vins le savent certainement, avoir un tire-bouchon est essentiel. Et surtout avoir un bon tire-bouchon. En un laps de temps nous avons passé des tire-bouchons traditionnels à l’électrique. Voici quelques astuces pour faire le choix de votre tire-bouchon.
L’autonomie
Ceci doit...
Dans le but de fournir une idée créative et d'occuper l'attention des enfants, certaines recettes sont établies et permettent de créer tous types d'objets décoratifs et amusants. C'est le cas de la pâte à sel. Mais comment la préparer ? Cet article vous donne les indications.
La pâte à sel :...
La cuisine est un art qui nécessite l’usage de quelques outils très importants. Parmi ceux-ci se trouve le mixeur. Le mixeur est un appareil de cuisine qui est utilisé pour mélanger et pour mixer. C’est un outil capital dans un processus de mise en œuvre d’une recette culinaire. Toutefois, le...
Le mixeur est un accessoire incontournable dans la cuisine de nos jours. Il est utilisé pour faciliter la préparation de nos recettes. C’est un outil très important et très efficace. Pour vous en procurer, il est important de porter votre choix sur le meilleur mixeur. Il faut donc tenir compte de...
Le cœur est un organe important à la survie d’un être humain. Pour qu’il soit efficace et assure ses diverses fonctions, il faudrait d’abord qu’il soit en bon état. À ce propos, quels aliments sont les meilleurs atouts pour assurer une bonne santé cardiaque ? Voici un article qui en parle.
Les...
Le robot pâtissier sert à préparer des gâteaux avec une large efficacité et ceci sans effort. En effet, pendant la préparation, le robot procède à un mouvement de rotation automatisé grâce à son bras rotatif. Au bout de ce bras, il est possible de fixer plusieurs accessoires (batteur, fouet,...
L’utilisation d’une armoire murale en inox est importante pour l’agencement d’une cuisine professionnelle, en restauration. Ce matériel de cuisine sert d’espace de rangement pour les accessoires et ustensiles. Les portes du meuble sont soit coulissantes, soit battantes, et son étagère est fixe ou...
Rhume, mal de gorge, grippe… Ce n'est pas amusant, mais cela peut très bien survenir en automne et en hiver. En fait, il semble que tout le monde renifle à cette période de l'année. Voulez-vous vous préparer pour les jours les plus froids de cette année ? Grâce à ces moyens, vous gardez votre...
Comme dans tous grands pays, la Belgique est un pays dont les spécialités culinaires sont variées et somptueuse. Bien qu'elle soit influencée par les traditions culinaires des pays voisins, la Belgique a su créer un engouement et une curiosité dans sa cuisine. Ce qui n'est pas pour déplaire aux...
Pour avoir une bonne santé et être en pleine forme au quotidien, il est conseillé de manger sain. En effet, vous devez commencer à fuir les produits transformés et conservés. Pour ce faire, il est important de faire la cuisine soi-même afin de consommer bio. Ainsi, préserver votre état de santé....
Après son invention au 18e siècle à Naples (Italie), la pizza s'est répandue dans le monde entier au fil du temps et ses garnitures ont beaucoup changé. Ainsi, les ingrédients se sont adaptés à chaque région et aux goûts de ses habitants. Retrouvez, dans cet article 5 pizzas aux goûts uniques...
La friteuse est un appareil électroménager qui permet de faire frire les aliments. Ses capacités varient en fonction du type de modèles et de son fonctionnement. Pourquoi acheter une friteuse ?
L’autonomie en cuisine
Avoir une friteuse dans sa cuisine présente de nombreux avantages. Grâce à elle,...
La plancha a des origines espagnoles et consistes à faire griller sur une plaque faite en métal certaines recettes. C’est un ustensile de cuisine purement espagnol qui aide dans la grillade. Que faut-il donc savoir sur ce dernier ?
Comment se présente la plancha ?
En général, la plancha est non...
Le robot cuiseur constitue une tendance dans la cuisine aujourd’hui en raison de ces nombreux avantages. Il s’agit d’un appareil qui offre des avantages à leurs utilisateurs et dont il est important de s’en procurer. De ce fait, ces raisons pourraient vous amener à vous en procurer. Pour en savoir...
Le mariage représente un moment inoubliable dans la vie d’une personne. La réussite d’un tel évènement passe par le succès dans la préparation de certaines étapes tel que le choix du traiteur. Découvrez quelques conseils pour un choix simple et efficace du meilleur restaurateur pour votre cérémonie...
Pour un adulte, la cuisine peut sembler être une tâche complexe mais pour un enfant, du bricolage ou un jeu. Il est donc important de développer dès le bas âge le goût de l’art culinaire aux enfants. Il existe différentes astuces simples pour y parvenir.
Les faire participer à vos sessions de...
Si vous êtes passionné de cuisine, il existe une multitude de recettes à expérimenter. En voici trois à base de fruits que vous allez certainement adorer.
1-Brochettes d’escalope de veau aux amandes
Il s’agit d’une recette gourmande facile à réaliser chez vous accompagner vos événements festifs...
Il n’est pas toujours facile de trouver la recette adéquate qui conviendra à tout le monde. Quand on épuise tous les menus des magazines et qu’on désire explorer de nouvelles saveurs, il faut penser à innover. Pour obtenir des idées de création de recettes de cuisine, lisez ces quelques astuces...
Les légumes représentent une source inestimable de nutriments indispensables à notre bonne santé et à l’entretien de notre organisme. Pour demeurer toujours en bonne santé, il est vivement conseillé de consommer suffisamment. Plusieurs raisons justifient cela.
Un apport nutritionnel équilibré
Les...
Substituer les repas préparés et emballés par la préparation de bons petits plats sains a plusieurs avantages. En plus de favoriser son bien-être et sa bonne santé, faire sa propre cuisine est une solution très économique. Les portions conservées ont tendance à devenir d’incroyables agréments de...
Les ingrédients utilisés lors de la préparation d’un repas à impact sur la santé des consommateurs. Leur qualité est donc un facteur à ne pas prendre à la légère. A cet, les ingrédients dits bio, sont ceux les plus recommandées et ce, pour plusieurs raisons.
Des ingrédients qui vous assurent la...
Il existe de nombreux outils utilisés par les maîtres de l’art culinaire pour préparer des plats savoureux et uniques. Pour un débutant, leur choix reste une tâche assez complexe. Il est très facile de s’encombrer d’éléments inutiles ou peu importants.
Le nécessaire pour la cuisson
Les ustensiles...
Il est important de connaître la composition nutritionnelle de nos recettes de cuisine pour une alimentation saine. Elles ne correspondent pas toujours à nos besoins spécifiques. Certaines recettes peuvent se révéler être trop caloriques ou alors trop faibles en valeur nutritionnelle. Pour éviter...