Archive des billets de February 2012

Accord de Chef: Alexandre Gosselin

Alexandre Gosselin est le Chef exécutif/propriétaire du restaurant Chez Victoire. Déjà à l’âge de 15 ans, il  s’intéresse à la cuisine et savait qu’il deviendrait Chef. Possédant une formation de l’ITHQ, il a fait des stages au Jardin des Sens […]

Lire la suite  

Accord de Chef: Alexandre Gosselin

Alexandre Gosselin est le Chef exécutif/propriétaire du restaurant Chez Victoire. Déjà à l’âge de 15 ans, il  s’intéresse à la cuisine et savait qu’il deviendrait Chef. Possédant une formation de l’ITHQ, il a fait des stages au Jardin des Sens […]

Lire la suite  

Accord de Chef: Pablo Rojas Sutterlin

Pablo Rojas Sutterlin est chef au Le Petit Italien, restaurant de quartier depuis 1999. En plus de servir un menu à la carte qui a su traverser les années grâce à sa qualité et son authenticité italienne, il innove de […]

Lire la suite  

Accord de Chef: Jean-François Bélair

Jean-François Bélair a travaillé au Wickaninnish Inn (Relais & Châteaux) sur l’île de Vancouver sous le chef Andrew Springnett, au restaurant Teatro à Calgary sous le chef Dominique Moussu et au Place d’Armes Hôtel Suites à Montréal comme sous-chef. Il […]

Lire la suite  

Accord de Chef: Pascal Bisson

Depuis plus de 15 ans, Pascal Bisson œuvre dans le monde gastronomique et son parcours professionnel est des plus remarquables. En 6 ans, son expertise fut mise à contributions dans  la conception et le développement de 12 restaurants montréalais. Par […]

Lire la suite  

Accord de Chef: Laurent Godbout

Chef propriétaire du Restaurant CHEZ L’ÉPICIER situé au 311, rue Saint-Paul Est à Montréal depuis juillet 1999. Ce restaurant offre à une clientèle locale et internationale une cuisine de type unique que l’on pourrait décrire comme du divertissement culinaire de […]

Lire la suite